信息内容

部门 营　　运 管　　理 工　　程
内容
日期
　 拟定工作规划日程表 拟定公司组织结构、人员编制 熟悉各项工程进展情况
　 1.确定营业动线　　　　　　　　　2.确定功能空间规划（自助餐区、吧台、转接站、洗碗间、备餐间）　　　3.确定功能空间设备 准备人员招聘工作（招聘广告、员工资格要求） 协调各工程施工进度安排
　 1.确定营业班次　　　　　　　　　2.编订需设计营业用品清单 1.确定公司组织结构、人员编制　　　2.与报社联系刊登招聘广告　　　　　3.各相关部门正式成立，人员安排到位 1.确定营运电脑系统　　　　　　　2.确定电脑系统施工进度
　 1.开始拟定酒水单及包厢价格　　　2.编制营业用品目录 拟定前期所需管理制度（食堂、宿舍、用餐、办公、例会、卫生管理等各项制度）　　 电路检测（政府）
　 1.确定总台服务流程　　　　　　　2.开始拟定培训内容及教材 编制公司采购目录（设备、低值易耗品、消耗品、营业用品） 1.音响检测（政府）　　　　　　　2.空调试机调试
　 1.确定整体服务流程　　　　　　　2.确定经营模式（营业时间、包厢形式、包厢价格） 1.确定培训服装　　　　　　　　　　2.联系各相关供应商　　　　　　　　3.薪资管理结构确立 锅炉房整体清洗
　 确定各功能空间工作流程（吧台、转接站、洗碗间、备餐间） 招聘广告发布 　
　 1.吧台领班的甄选　　　　　　　　2.研讨自助餐出品 1.研讨物业部工作内容　　　　　　　2.物业部经理人选甄选 　
　 1.酒水单的确定、发包制作　　　　2.厨师长人选甄选 　 　
　 确定自助餐区服务流程 开始招聘面试工作 　
　 确定吧台原材料采购清单 1.清理开业所需各项文件办理情况　　2.确定物业部经理人选 　
　 1.培训内容确定　　　　　　　　　2.编制培训教材 1.确定物业部经理工作职责，工作内容　　　　　　　　　　　　　2.确定物业部管理范围，工作流程 锅炉房启用调试
　 培训场地、培训器材设备 1.物业部准备工作完成　　　　　　　2.拟定采购管理制度　　　　　　　　3.确定各相关采购供应商 音响设备调试验收
　 员工培训开始 1.开始各项物品的采购工作，编制采购计划　　　　　　　　　　　　　　　2.物业部工作正式运转　　　　　　　3.办理员工培训入职手续 营运电脑系统调试验收
　 吧台设备定位 1.确定仓库管理模式　　　　　　　　2.拟定仓库管理制度 上下水检测验收
　 确定厨师长人选 1.开业相关手续办理　　　　　　　　2.如人员不足即开始第二批员工招聘工作 包厢设备连接安装
　 1.确定自助餐出品　　　　　　　　2.编制自助餐设备清单　　　　　　3.编制自助餐原材料清单 　 　
　 转接站设备定位 　 　
　 备餐间设备定位 确定员工制服 　
　 洗碗间设备定位 　 　
　 总台设备定位 确定各部门各岗位工作职责（职责、内容、规范、流程、管理制度） 　
　 酒吧设备定位  　
　 公共空间设备器皿定位 　 　
　 　 拟定试营业、开业全面营销方案 营运电脑系统验收
　 　 检查采购物品到位情况 配电现场调试检测
　 包厢内物品定位 　 设备联动调试
　 现场整体细部清洁 确定试营业、开业全面营销方案 针对调试问题，提出解决方案
　 　 审查公司各项开业手续 各项工程竣工资料汇整（消防、空调、强电、弱电、布线、音响、电脑）
　 自助餐设备定位 试穿员工制服 　
　 开始现场服务演练 拟定开业庆典方案 　
　 吧台试餐 　 现场所有设备进入营业状态（24小时启用，发现可能存在的问题）
　 检查现场所有设备到位情况 　 　
　 检查所有营运物品到位情况 营业大楼外墙清洁 　
　 检查所有原材料到位情况 营业大楼地面抛光 建立维护、维修机制，确定报修检修流程
　 1.人员分班，办理下部门手续（制服、胸牌）　　　　　　　　　　　　2.营业现场细部清洁检查 营业准备全面检查 必须保证所有设备的正常使用
　 现场总体检查　　　　　　　　　　　 1.营销活动全面启动　　　　　　　　2.确定开业庆典活动方案 安排工程人员24小时值班
　 1.开始试营业                2.研讨服务流程的合理性 　 　
　 针对实际情况提出整改方案 开业庆典准备工作 　
　 针对试营业中发现的问题，全面解决 　 　
　 培训考核验收 　 　
　 审核各项消耗品用量是否满足营业所需 开业庆典准备工作全面检查 　
　 开业典礼　　正式开业

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