A、服务流程
    迎客（询问是否有订房/台）—请客入坐—开房/台卡—交当值服务员—返前台开房/台号—巡台（返回岗位）—送客
一、 迎客
    按公司规定的时间(8:00上岗)指定的地点(站立于入口内的两侧)站岗（站立规范：
双手自然下垂、以半握拳形式于身前交叉、右手在上左手在下、收腹挺胸、双眼
平视）当客人离自己1.5米左右时、面带微笑、腰 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )部自然下弯35度（晚上好、欢
迎光临）请问先生/小姐是否有预订（包厢、雅坐、台桌）对没有订位的客人应继
续（使用：请问几位、请问先生/小姐喜欢坐包厢还是台桌）询问清楚后把客人带
到指定的区域及按排的区域。在带客时、（不得走在客人的后面）须走在客人的前
面保持在1米左右的距离（在上楼梯或转弯处）应提醒客人（请、这边请）
二、 请客入坐
    把客人带到指定的区域及按排的区域（请、请进）这是你预定的房间/台桌并为
客人（开门、拉椅让做）在服务员忙的情况下（请稍等、告知客人服务员，马上
就来
三、 开房/台卡
1、 把客人安排进入包厢/台桌确定后开房/台卡（台卡上必须注名：日期、台号、订
房人、开房迎宾、时间、人数、最低消费、服务员姓名）卡头本人保留卡身交
于服务员并于当值区域内的服务交接清楚（如：几号房/台XX老总签单、送果盘、包厢随意消费）然后及时返回迎宾台将卡头交于前台开台员
2、当迎宾员将开好房/台号的卡头交于开台员时开台员根据卡头上 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )的注明（日期、台号、开房迎宾、服务员姓名、最低消费、时间）输入电脑进行开台
四、 巡台
    营业期间要不定期的进入大厅巡台以免带漏客人和客人自行坐入包房/台桌及时的开出房台卡、房台号。
五、 送客
    当客人从大厅出来确定客人要离去应礼貌的欢送客人、自然下弯35度（请走好、欢迎下次光临）

B、礼貌用语
1、 晚上好、欢迎光临
1、 请问先生/小姐是否有预定
2、 请问先生/小姐几位坐哪里
3、 请、请进、这边请
4、 请走好、欢迎下次光临

值台部培训内容
C、服务流程
    迎客问好（晚上好、先生/小姐几位）—请客入坐—点单（一次促销）—复单（确认）
落单送至输单台（返回岗位上杯具）—等待出品—上出品（协助穿酒员）—服务巡台（二次促销）—送客—重新及时摆台（二次接待客人）
一、 迎客问好
1、 8:00上岗值台员在指定的地点站岗(区域的两侧)（站立规范：男生:双手自然下垂、以半握拳形式于身后交叉、右手在上左手在下、收腹挺胸、双眼平视,女生:双手自然下垂，以半握拳形式于身前交叉，右手在上左手在下，收服挺胸、双眼平视）当迎宾把客人带到（客人自行到来）时值台员应主动上前面带微笑自然下弯35度（晚上好，欢迎光临）并为客人拉椅，让坐、（先女士后男士请客人坐下侧身于客人的右上放点 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )上蜡烛）在坐椅不够时应礼貌的（请稍等、马上为你安排）
二、 点单
1、 当客人入做后值台员应及时上前点出品时、一般先女士后男士（先生/小姐）你喜欢喝点什么酒水？同时提供良好的建议以共客人参考（如：最新推出的….本酒吧的特色食品）点完酒水后应以快速准确、表达清楚的向客人重复报单（确认品名、数量）并询问客人所点的酒水是否需要冰与不冰、如果客人点的是红酒或洋酒、询问客人是单饮还是混合饮需要加什么（注：需要现做的食品提醒客人XX物品需要XX时间、促销时注意：酒水和小吃水果的搭配）确认无误后应礼貌的说（请稍等、马上就来）然后落卡书写要清楚明确规范然后以最快的速度送往输单台
注意:
     1、客人点出品时值台员应立即上前（晚上好、很高兴为您服务）侧身站立于客人的右上放、双手递上酒水牌，（酒水牌的正面面向客人）并翻开酒水牌的     第一页，请问您需要点什么（您是喝洋酒、葡萄酒还是啤酒）
     如:客人点洋酒时翻开酒水牌洋酒一栏为客人介绍这是我们公司的洋酒品种(您喜欢哪一种)促销时一般先酒水后食品
     2、点好出品后与客人进行核对（核对时报出品名、数量）使用：先生/小姐您所点有XXX、您看还需要增加什么）
     3、落卡时询问清楚（品名、数量及客人的要求）落卡要求：字迹工整、数量（大写）、无涂改（如：写错应经部门部长签字注明、否则作操作失务处理）
三、 等待出品
    将点好的房/台卡交于输单台后、应立即返回岗位上杯具（不同的酒水、配备相应的杯具如：洋酒：配备专用的洋酒杯）应注意出品的时间及客人的反映、如在规定的时间（  分种）内未上出品应及时到出品吧台查询什么原因（如：因电脑出故障、吧台出品忙）应告诉客人什么原因并请客人谅解（使用：不好意思、应XXX原因、您在稍等一下、马上就来）并通知部长（由楼面部长到出品吧台调配出品顺序）
四、上出品
    当传酒员将出品送到时、服务员应主动的配合传酒员上出品（礼貌使用：对不起、让你久等了）所上出品必须于传酒员进行核对（免传酒员出品漏掉、同时值台员必须牢记每桌客人所点的出品）在为客人上出品时应注意出品的摆放、并及时的整理台面（注：未上的出品应告诉客人、XXX物品未上、稍等一下）
    注意：1、上出品时应从客人的侧面双手托住物品上台（使用：对不起、打扰了为您上出品）
          2、所有的出品不得从客人的头顶或前身过（应从客人的左（右）过
五、服务（巡台）
1、 当酒水上台后先给客人验明（品名、数量）礼貌的询问客人、可以开瓶吗？得到客人的答复后开瓶（注：根据客人的人数和需要开瓶）
注意：1、验酒的时候双手托住酒瓶（左手托住瓶底、右手托住瓶颈、 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )酒水商标面对客人）使用，先生/小姐、您看一下、这是您点的酒水、您看对吗？
2、 酒水打开后主动为客人倒酒、（啤酒：应掌握在八分满）红酒：应主动为客人调配起来并为客人倒酒（单饮：应掌握在三分之一、混合饮：三分之二）洋酒 ：（为一盎司大概杯子的十分之一）调配的第一杯请客人品酒征求客人是否均匀
注意：1、在为客人到酒时（左手后背于腰部、右手为客人倒酒 ）
3、 值台员在服务过程中应随时终注意台面的整理（包厢）卫生及客人的需要（如：客人杯中的酒水不多时应及时的为客人加酒、洋酒调配不多时）并将桌面空瓶和空盘撤走、撤走的空盘和酒瓶必须放到指定的位置摆放、并及时补充干净的用品、放到指定的工作台内 当客人的酒水快用完时应及时上前服务（二次促    销）礼貌的使用（先生/小姐是否需要在XXX酒水和其它）并等待客人任何选择的决定、值台员都必须礼貌诚肯的接受和答复、确记不可强行推销
4、 当客人走开或起身跳舞时值台员应及时整理客人桌椅、提醒客人收好桌面的贵重物品、并加大巡台力度确保客人物品不丢失
5、 服务过程中应保持台面的洁净、整齐、台面无水迹杂物及时更换烟缸（三个烟头及同样的杂物为标准）巡视自己负责的区域留易观察客人的举止、从客人的身体语言上（如：客人的一个手势等）寻找客人所需之前的服务
6、 在服务的过程中如本人临时离开告知邻近的值台员帮助照看并将工作交接清楚、凡客人转区域或转台时该服务员必须明确知道客人转到哪个区域和哪个台、同时客人所点的出品未到的情况下应及时通知、以提高出品的传送工作、当完成转房/台的工作后、将房/台面收拾干净、重新摆台以便随时接待下批客人的    到来。
注意：1、客人要求转台值台员第一时间通知迎宾（必须由前台迎宾操作转台）通知部长调解下道工序的工作人员
六、送客
1、 当客人起身准备离开时、（注意客人的动向、了解确定客人是否离开）值台员应主动礼貌的询问客人是否需要留台（如：客人真的离开值台员应礼貌的欢送      客人、使用：请走好、欢迎下次光临）并马上检查台面和包房的物品是否有破坏、如有破坏应立即请客人稍等并通知管理人员到现场进行处理。
2、 送走客人后应立即返回整理台面（包房）卫生准备迎接下批客人的到来。

D、礼貌用语
1、 晚上好、欢迎光临！
2、 请稍等、马上就来。
3、 不好意思、让你久等了。
4、 对不起、打扰一下。
5、 您好、有什么需要吗？
6、 祝您们玩的开心、愉快。
7、 请慢走、欢迎下次光临。
输单员培训内容
    服务流程
开电脑（准备ID卡）—等待房/台卡—找出ID卡（点单服务员）—输单（做输品标记）—清点房台卡（上交收银员）—结束工作
一、开电脑（准备ID卡）
    8：00钟上岗按公司规定的输单台站岗、准备服务员个人的ID卡（放入卡盒内）当值台员将点好的房/台卡交于输单员时立即找出（台卡上服务员的个人ID卡）插入输单
二、输单
    当值台员将点好的房/台送到输单台输 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )单时输单员应注意根据房卡上注明的（台号、品名、数量、及要求）准确输入（如有不明确和不清楚的地方应及时通知点单服务员问明原因在输入）输完单应在房卡上做已输品标记（记号笔沟出）、取出ID卡归位等待下次输单
三、清点房卡（上交收银员）
    当营业结束后应立即清点房/台卡（开了多少房/台、收回多少房台卡、包括签字做费的）上交收银员
四、结束工作
    当结束音乐响起时、清点整理营业物品（ID卡、笔等）及关闭电脑（关闭电脑需在没有客人的情况下）

楼面部转台程序
一、转台分两种
    已点单、酒水已上（转台）
    当客人点的酒水已上、客人要求转台、（应礼貌的使用：请稍等、我通知前台迎宾为您转房/台）由迎宾把客人带到（客人）指定的区域及安排的新房/台（值台服务员在把客人点的酒水送到新台）、迎宾到输单台找出原房/台卡注明所转的新房/台卡、在到前台找出原有的房/台卡头注明、重新输入开新房/台号、当输单员看到新房/台号打开时立即进行输单台转台

二、已点单、酒水未上（转台）
    客人已点单酒水未上、客人要求转台（应礼貌的使用：请稍等、我通知前台为您转房/台）由迎宾把客人带到指定的区域及安排的新房/台。值台员通知楼面部长（由楼面部长通知出品部长XX桌转几号桌）迎宾到输单台找出原有的房/台注明所转的新房/台卡、在到前台找出原有的房/台卡头注明、重新输入开新房/台号、当输单员看到新房/台号打开时立即进行输单台转台

注意：转房/台必须由前台迎宾操作（除特殊情况外） (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )