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酒的分类大致有三种：酿造酒(Fermented Liquors)、蒸馏酒(Distilled liquors)、再制酒(即所谓的"香甜酒"Liquors),由此衍生的酒类千变万化,因而产生了多姿多彩的酒国世界.至于酒的喝法, 又有哪些种类呢?品类不同的酒,又应该怎么喝,才能喝得上道、喝出品味呢?　简单来说, 酒只有三种喝法: 首先是 "纯喝 " (Straight)也就是单纯喝一种酒,品味其独特的芬芳与气味. 其次是"加冰块喝" (On the Rocks), 即纯喝一种酒, 但加入冰块、稀释而冰凉地喝，是西方人最常使用的饮酒法。第三是"调酒"(Mix), 把多种酒和其他配料调和在一起混着喝, 也就是鸡尾酒 .

特性
    鸡尾酒是酒类相互搅和或加入配料混合而成的饮料. 据美国鉴酒权威厄伯理( Embury)指出, 鸡尾酒的特性是: ⑴张启味蕾, 品位卓绝.⑵刺激胃纳, 增进食欲. ⑶十足冷冻, 健脑提神. ⑷使情绪高涨, 气氛热烈。

    清凉饮料又称软性饮料, 是指清凉而又有爽快风味的、几乎不含酒精、老少皆宜的饮料，它有清润止渴、促进消化、消除疲劳等作用。

材料

    鸡尾酒的材料，可简可繁，约有以下几种：

    洋酒：如白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒（Rum）、金酒（Gin）

    糖水: 如石榴糖水

    果汁: 如菠萝汁, 柠檬汁等.

    香料: 如绿薄荷油等

    乳酪: 如鸡蛋

    水果: 如樱桃等

    汽水: 如七喜汽水、苏打水等。

    清凉饮料的材料, 约有以下几种:

    碳酸水: 如果汁制品、果味汽水、奶油汽水、汽水、苏打水等。

    果汁：如天然果汁、果汁饮品、果肉、带果汁饮品、带果粒饮品、 浓缩饮品。

    乳酪：如咖啡乳、水果乳、草莓乳、分解乳糖乳、酸乳类等。

    蔬菜豆品：如番茄汁、蔬菜汁、豆乳

    矿泉水。