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人事规章教案(景美丽华专用)

2011/5/13 13:20:03

信息内容

一、人事制度

1、招聘制度

（1）成都景华招聘员工，贯彻公开招聘，自愿报名，全面考核，择优录取，全面考核，择优录取，考核合格后才能被聘用。

（2）按政府卫生检疫部门的规定，受聘之员工，入职前需到指定卫生防疫站做体格检查，体检合格者才被录用。

2、人事任免制度

（1）部门经理/主管级以上员工架构图所示，实行董事总经理审批任免制。

（2）部门经理/主管级以下员工架构图所示，分别属管辖的营业总监和副总经理审批任免制。

3、入职手续规定

（1）每期的招聘时间定在PM14：00-PM18：30进行。

（2）申请人必须经人事部安排转往其部门主管考核。经考核及格后同相关的行政办领导审批（证件审定于面试时，申请人若隐瞒、拒绝提供资料或虚报有关资料，将不会被录取。如在受聘用后被发现有上述情形发生，企业将有权立即与其解除雇佣关系，且不作任何补偿及退款）。

（3）人事部调查所有员工须通过的有关人事调查及资料，经调查合格后，方可办理录取手续。

（4）员工证

A、所有员工均发给员工证，部门主管及指定人员有权随时检查。

B、所有员工当值时必须佩带员工证，如有遗失或损坏应立即呈报人事部，遗失补办须交补办费，补办费为每个30元。

（5）考勤指纹机

A：考勤指纹机是为配合本场所安装的智能电脑考勤系统，而配套的个人考勤识别工具，由人事部处理输入资料，记载有员工的个人资料，具有唯一性和专属性，不能互换使用。

B：若因指纹机损坏而导致当天不能打卡应立即向人事部反映。

（6）试用期及转正

A、员工入职试用期原则上定为3个月至6个月（若第1个月上班不足15天，则试用期顺延1个月，如表现优秀者，可提前转正。

B、试用起满，经考核合格者，转为正式员工工资待遇（一切人事、工资变动均需填写人事变动表）。如试用期，员工表现不能符合本场要求，将按规定被于辞退。

（6）工衣制度

A、本场视工种需要配给员工制服，员工在入职时须在财务部交纳档案保管费，凭一联收据到人事部领取合适工衣。

B、员工在非工作时间不得把制服穿着带离营业场所（取回换洗或特殊工程除外）。下班离开时需将制服存放在工衣柜内。

C、员工应妥善保管制服，办理离职手续时，须把制服清洗干净后，退还给人事部，否则没收档案保管费。

D、新制服自员工领取之日起，半年内遗失或损坏，则按制服总价的100%赔偿，超过半年而未满一年的，则近制服总价70%赔偿。旧制服自领取之日起，半年内遗失或损坏，则按总价50%赔偿，超过半年而未满一年的，公司可根据制服的实际情况酌情处理。

（7）工衣柜

A、各员工应经常保持工衣柜的清洁，且只允许存放制服及个人衣物。

B、工衣柜内严禁存放食物和饮料及一切与本场之相同物品，如有发现签严重警告或作开除处理。

C、严禁将贵重物品存放天工衣柜内，如有遗失，本场一概不负任何责任。

D、工衣柜由人事部统一安排，未曾经理批准，不得私自调换工衣柜或调换锁，遗失工衣柜锁匙应立即呈报人事部再作补配手续，决不能自得破锁，否则要给给予纪律处分。如属员工所损坏，需缴费20元作为补偿。

E、行政管理人员有权对员工工衣柜作突击检查，若发现衣柜内私藏属于本场的其他物品，将接盗窃财物处置，严重者移交公安机关处理。

F、员工离职时，须交工衣柜锁及钥匙交回人事行政部。

（8）星期二、四、六办理入职手续。时间：PM13：30——17：30。

（9） “入职申请表”必须有部门主管及总经理签批方可办理入职手续，人事部需检查表格内容是否填写清楚，特别是入职日期、职位及入职薪金。

（10）新入职人员需凭：“入职申请表”、身份证复印件及暂住证明复印件，劳物证或失业证、计生证、健康证原件及相片三张到人事部办理考试职手续。

（11）办理入职时，员工须凭由人事部开具之证明至财务部交纳档案保管费，服务员须缴交元、房间公主缴交元制服保管费，需使用对讲机人员另须缴交元对讲机保管费。

4、离职手续规定

（1）、试用期内员工工作不称职者，本场有权随时辞退，档案保管费可在办妥手续即日退回，工资在发薪日结算，或本场有权作无薪停职处理和调离工作岗位处理，严重违例者予以开除且不作任何补偿退款。

（2）、员工于试用期内，提出辞职须提前7天（特殊情况得到部门经理批准可适当提前）呈交辞职报告给部门经理批准，未经签准者作无效处理，本场不作任何经济补偿。

（3）、员工满试用期已转正者，提出辞职需提前10天（特殊情况得到部门经理批准可适当提前）呈交辞职报告给部门经理批准，未经签准者作无效处理，本场不做任何补偿退款，工资需在发薪日一起支付。

（4）、开除处理

A、凡犯有严重过失者。

B、屡教不改，多次违反纪律达到被开除标准者。

C、触犯国家刑事法规被判刑者或被拘留者。

D、违反计划生育者。

（5）、员工辞职必须填写离职申请书交部门经理批核，如同意离职，部门经理必须在员工辞职申请书上批注该员工的最后工作日，并列明是否需扣除培训费200元，再把表呈现交总经理或行政办签批，然后此表交回人事部保管。员工完成最后工作日，在两天内带齐在企业所领取的一切物品（例如：饭卡、工衣柜锁匙、考勤卡、员工证、员工手册、制服及部门发配的物品或劳保用品等）交回人事部及相关部门，最后由人事部签名同意方可生效。

（6）、部门主管级以上离职，除了办理有关手续外，并必须办理好部门财产交接。（要求财务部经理复核财产物次是否交接完毕）

（7）、凡员工当月内旷工三天或病、事假到期未办手续者将作开除处理。

（8）、星期一、三办理离职手续。时间：PM18：00-21：00。

（9）、入职不满一年的员工申请离职，需扣意外险费用（视部门、职位而定，试用期起计算）

（10）、已经批准辞职之员工，必须在五天内到人事部办理手续，逾期不办者，每天扣20元，另须将所有入职时派发的物品完好退回人事部，如有损坏按物品价格作赔偿（制服须洗干净）。

（11）、办理离职的员工须将档案保管费收据交由人事部，由人事部开具支付证明单交人事经理/总经理审批，于星期五下午PM17：00-PM17：30，持本人身份证人事部签收支付证明单，后到财务部领档案保管费。如由他人代领须付上当事人身份证原件和领取人身份证原件和当事人委托书方可领取，另证件同时退还。

（12）、办理离职的员工，须在当月的工资中扣除10元锁费，届时挂锁归其员工所有。

（13）、未领取本月工资的员工，不得取消该银行帐号，否则顺延到下一月以现金发放。但必须扣罚50元。

注：1、每月1-5号不办理员工的入职/离职手续（除总经理特批，方可办理）。

2、每月号为发薪日，如周六/日或特殊假期，发薪日则顺延到假期结束后的第一个工作日。

5、人事变动手续规定

本企业考核员工工作表现及经验后，在可能范围内将给予员工升职、降职或调职，员工需经部门经理/主管推荐填写人事变动表后经董事总经理审批后，到人事部作资料变更手续予以存档。

（1）、凡转正、加薪、升职类的人事变动，要求所属部门经理/主管在当月的20号前做好人事变动表交行政办审批后再呈董事总经理批复，生效日期为下个月的1号开始。

（2）、凡降职、降薪、调职、停薪留职类的人事变动要求所属部门经理/主管做人事变动表交行政办审批后再呈总经理批复即时生效。

二、考核制度

国会俱乐部员工凡需作转正、升职、加薪、评级等人事调整必须接受企业的优化考核制度考核，考试的成绩将作为该员工人事调整的必要依据。

1、考勤制度

（1）员工每月休息四天。

（2）员工每天工作时间为八小时，如有特别情况需要超时，员工须无条件接受加班，超时部分部门作补休/薪安排。

（3）员工上下班必须输入电脑考勤，（违例者当天如有出勤而又没有迟到早退现象，则需由部门经理/主管签证，再呈交行政办审批，每次扣罚20元及每月只有一次机会，如应工作特殊情况需要则可由行政办签免扣（二天内完成），如没有任何原因证明，则按签书面警告处理）。如遇电脑考勤机故障，则统一由人事部处理。

（4）员工请病假须提前2小时通知主管，次日须出示区级以上医院病历、药费单及医生证明，病假不记薪。

（5）员工请事假必须填写假期申请表，请事假两天以内由部门经理/主管签批，两天至七天以内由行政办签批，八天以上由总经理签批，请事假1天扣1.5天工资。

（6）员工违反正确工作安全规程而产生的意外导致损伤称之为工伤，工伤假期间企业只支付报销药费50%，及工伤者的基本工资。

（7）当天迟到或早退1小时以内按每分钟1元扣罚，并取消当月的有关公司举办活动的参选资格，超过1小时以上则按旷工一天处理。正式员工（试用期）每月可累计迟到20分种（含20分钟）。

（8）旷工期一天扣罚3天工资，当月旷工3天者立即作开除处理，如旷工一天者因严重影响经营运作，可视为开除处理。

（9）代人或委托人打卡者将签处严重警告，严重者开除。

（10）上班打卡不能早于1小时，下班打卡不能迟于2小时。

2、工资制度

（1）员工总薪资是由岗位基本工资占40%，绩效工资占40%及加班费和全勤奖占20%组成。

（2）员工工资按岗位进行套级，工资属未完税工资。I（指由员工未纳个人所得税的工资）

（3）员工工资以电脑考勤结合考勤表为依据核算，新入职员工按打电脑考勤日起计发工资。

（4）员工工资于下月号发放，奖金和提成20号发放。

（5）各部门根据格式要求填写考勤表，并于下月2号前交至人事部进行复核，人事部在每月的6号前将审讯好的工资表交至财务部处理。

（6）员工日均工资按当月薪金/30天计算。

（7）员工入职原则上取A级工资作为试用期工资，如表现优秀者，可提前转正。

（8）完成试用期并已转正的员工如达到在晋升条件，必须按手续要求逐级晋升，晋升条件是员工表现佳，考核成绩优异为依据，且原则上超过6个月以上的考核，特殊情况除外。

（9）入职员工培训期内不记薪，实习期以半薪计算。

3、奖惩制度

为确保企业的正常营业及维持良好的经营秩序，达到至高的工作效率及优良的服务取得良好的经济效益，要企业特此制定了各员工必须遵守的规章制度，希各员工严格遵守屡行，如有行为不检，将视其情节轻重程度给予口头警告、书面警告、严重警告或立即开除处分。对犯有严重过失的员工，需要进一步查核事情的，经行政办批准可对其进行无薪停职调查，无薪停职调查时间不超过二个月。当月内违规签口头警告2次=1次书面警告；2次书面警告=1次严重警告；2次严重警告=开除。辞退及开除的处理规定如下：

辞退：

A、已以满试用期的员工，但因工作表现或业务技术未能达到企业质量标准要求和经再职培训考核不及格，给予补考后仍未达标者。

B、多次违反企业制度经教育仍未有改善但又未达到开除者。（以上A、B两点被辞退的正式员工须向企业赔偿100元在职培训费）。

C、因身体不佳而不能再从事饮食娱乐行业者。

D、因企业内部需作人员调整而作出的辞退。（以上C、D两点被辞退者不需向企业作出赔偿）。

开除：

A、违反甲类制度而被开除者，处罚200元+培训费200元/回在职培训费100元。

B、违反乙类制度而被开除者，不作任务经济补偿及退款（扣除工资及档案保安费）。

I表彰嘉奖

对服务工作优良，有下列情况之一者给予表彰嘉奖L

（1）服务周到博得顾客广泛的好评，为本企业赢得好声誉者。

（2）提出合理化建议，并经采用使企业效世支者。

（3）学习先进技术，改进方法，经采用的有绩效者。

（4）拾金不昧，立即上缴使企业赢得声誉者。

（5）面对突发事件处理果断，行为敏捷，使企业降低或免除损失者。

（6）见义勇为，保护企业财产及他人生命安全者。

（7）长期勤勤恳恳工作在一线，任劳任怨者

（8）检举揭发丑恶行为和一切坏人坏事有功者。

表彰嘉奖办法；由员工所在部门经理/主管申报，并附情况材料上次人事部，经行政办及总经理审批执行。奖励措施包括：嘉奖和奖金、奖品、提高工资、升级、奖励假期和上光荣榜等。

II可构成处罚的过失种类

A类过失（口头警告），处罚30元。

（1）当值时打私人电话，未经许可私人会客。

（2）主管级以下员工使用客厕（当值厕工除外）

（3）私自挪用公物在单位内做其他用途或私人用途（例如餐具、杯、毛巾、客人用剩酒水、食品、纸巾和手纸等）。

（4）仪容仪表不整、不穿制服、不戴工号卡。

（5）浪费用水、用电、用气、原材料等（未构成大损失）。

（6）在工作中打烂餐具不主动向上汇报者或承认责任者（第一次签口头警告并处罚50-100倍，第二次书面警告处罚100-150倍）。

（7）在营业场所生产部门吸烟或在非吸烟区吸烟。

（8）不爱惜企业财物。

（9）在营业场所摆放私人物品。

（10）违反部门工作规范引致投诉（怠慢客人及各部门具体指定的工作规范等）。

（11）工作中不使用礼貌敬语。

（12）工作态度不认真（如站立不端正，工作时间闲谈、看书报、打闹喧哗等）。

（13）营业前，后无通知该段主管检查自己的岗位卫生准备工作。

（14）未经批准使用客梯及非工作运输用途使用的货梯者。

（15）不正确的使用任何设备或违反安全守则（未造成企业损失）。

（16）违反《员工餐厅守则》。

（17）非上班当值时间在营业场所逗留。

（18）在当值或履行职责时，未能将发生的问题或不正常情况向主管或部门经理报告。

（19）上班、下班时穿着制服进出员工通道。

（20）未经批准擅自到其他部门窜岗或离岗。

（21）员工大会、行政例会或部门会议迟到者。

B类过失（书面警告）处罚60元。

（1）在一个月内无帮迟到或早退超过两次以上。

（2）旷工一在者（除扣罚3天工资外，另签书面警告）。

（3）在企业内穿着拖鞋上班。

（4）私自更换工衣柜，未能保持工衣柜整洁严重影响他人的卫生。

（5）不使用指定的员工通道。

（6）代客人购买企业有得出售的饮品、食品有损企业利益之行为。

（7）未经批准私自调休或调班者。

（8）未经许可擅自将企业物品移往别处。

（9）未经批准私自配制本场任何锁匙。

（10）未经批准私自指定监督人员检查包裹。

（11）不服从上司合理的工作安排。

（12）任何时间未经批准在单位内饮用含酒精的饮品（因工作需要应酬除外）。

（13）严重违反安全守则，造成本场轻微（企业损失部分未超过处罚金额以内陆。

（14）当值时间睡觉。

（15）在单位内乱丢杂物、烟头、纸屑、吐痰、涂花墙壁等违反卫生制度的行为。

（16）员工大会、行政会议或部门会议缺席者。

C类过失（严重警告），处罚100-200元。

（1）工作态度恶劣，工作中故意不服从部门经理/主管的合理指示。

（2）严重违反安全守则，造成本场损失超过处罚金额，另超出部分还需要索赔。

（3）在员告示栏或其他地主张贴、更改、撕毁任何物件（情节严重者开除处理）。

（4）散播对企业、上司、同事或客人带有侮辱性的谣言。

（5）工作不力、消极怠工。（严重者作辞退或开除处理）。

（6）当月迟到或早退超过三次以上者，无故旷工两天者（另还要扣6天工资）。

（7）擅自取用单位的食品、饮品（偷食、并按售价罚款5-10倍）。

（8）对上司、同事、客人表现不礼貌受到严重投诉。

（9）私自携带非本单位员工到工作地点。

（10）在企业范围内未得经理同意作任何形式之募捐。

（11）向客人强索取小费或任何礼物。

（12）在工作中采用不诚实的态度欺骗顾客或上级主管。

（13）因家庭或其他纠纷严重影响工作经教育仍不改天。

D类过失（开除处理）

甲类：处罚200元+培训费200元/加在职培训费100元。

乙类：不做任务经济补偿及退款（扣除工资及档案保管费）

甲类：

（1）对客人粗暴无礼，使企业名誉损失。

（2）在醉酒或服用麻醉品情况下工作。（因工作需要或受外界因素影响下的营业部和推广部除外）。

（3）患有传染病或严重疾病不向企业报告者。

（4）违反消防条例情况严重者（包括玩弄消防器材）。

（5）在入职前填写《入职申请表》时，隐瞒或虚报个人履历及有关病史和有关受行政或刑事拘留处分事实。

（6）严重浪费企业财物或严重工作失职使企业名誉或经济受损（价值超过200元部分另作赔偿）。

（7）蓄意违反企业或上司发出的合理指令。

（8）在企业范围内参与赌博。

（9）一个月内累计旷工三天。

（10）未经批准在企业外从事兼职工作。

乙类：

（1）在企业内打架、斗殴。

（2）偷窃同事、客人或企业财物（严重者送司法部门处理）。

（3）当值时故意怠工，或非正当理由的停工，阻碍生产（还需赔偿企业损失）。

（4）在企业进行私人贸易，或利用职权获取私利。

（5）恐吓、威胁或无理干扰同事或客人。

（6）在企业散发未经许可以书面材料或印刷品。

（7）向客人或同事索要金钱或其他报酬。

（8）做出不道德、猥琐、下流的行为或进行有违社会道德的交易。

（9）私换外币、作出行骗，作弊等不诚实行为（包括“飞单”、“叫大数”、拾遗不报等行为）。

（10）利用工作之便贩卖或兜售私人物品谋取私利。

（11）偷窃或复制企业机密资料，向外界泄露有关商业机密资料。

（12）诬告他人，发表虚假或诽谤之言论，影响客人及其他员工的声誉。

（13）故意破坏企业、客人任何第三者财产。

（14）招揽嫖客、妓女。

（15）煽动他人怠工等闹事者。

（16）违反中国法律、法规及有关部门治安条例、受行政或刑事处分者。

（17）在企业私藏凶器、炸药、违禁物品。

（18）吸毒、兜售介绍他人售卖毒品者。

（19）违反计划生育条例者。

（20）监守自盗、损害企业利益者。

4、培训考核制度

（1）入职培训

新员工入职，必须接受企业安排的入职前培训课，学员的出勤情况，课堂表现及评估情况，将知会有关部门。

（2）安全培训

新员工入职必须接受消防安全、劳动安全及治安防范安全的培训，具体时间由人事部做安排。

（3）服务质量系统培训，包括礼仪礼貌、操作规程的培训、实务操作技能及在

职培训，每季度至半年进行一次考核，合格者作为员工转正、升职、加薪的必要依据。

（4）督导培训

凡被提升为督导的员工，必须接受和通过督导培训及考核。

（5）再培训或实习期间，如员工表现或考核不合格则作辞退处理。

三、福利制度

1、膳食福利

所有员工当值期间企业均提供一餐膳食福利，午餐、晚餐或夜宵。如有工作特殊情况需进食两餐者必须通过行政部批准。

膳食福利：

（1）经理餐：（对象：按企业规定的授权人员，只限菜牌上的食物或员工餐，酒水除外。）

（2）员工餐：（对象A：主管级以下的员工由企业提供餐具，并集中在员工用餐区进食。

（对象B：主管级以上的员工由企业提供餐具及专人负责清洗，在主管用餐区进食。）

2、假期福利

（1）员工每月例休四天。

（2）员每年可享有十天的有薪法定假日。（正式员工含试用期）

A、元旦（1月1号）

B、农历春节（农历初一、初二、初三）

C、国际劳动节（5月1、2、3日）

D、国庆节（10月1、2、3日）

备注：要求入职满一个月以上的员工才享有此福利

（3）年假。（要求是已转正的员工及员工在一年内请假不超过12天者和没有签过严重警告者才可享有此待遇）

A、工作满一年至二年的员工可享有四天有薪年假。

B、工作满三年的员工可享有六天有薪年假。

C、工作满四年的员工可享有八天有薪年假。

备注：年假不能每年累计。

（4）婚假：限于在企业工作满一年以上的员工，休假前需提供结婚证书，

（5）丧假：员工的直系亲属死亡去世，可获2天有薪丧假（需提供一切有关证明资料）。

3、假单的使用

（1）“年假单”的使用

员工休年假的期限为每年1月1号至12月31号止。人事部会于第二年12月下旬发放给员工，员工可凭该“年假单”申请休年假，遗失不补发，过期作废。财务部及办公室人员工作满一年的、两年无年假；工作满三年的员工可享有2天有薪年假，工作满四年以上的员工可享有4天有薪年假。

（2）“法定假单”的使用

公司规定，入职满一个月就可享有法定（元旦、春节、五一、国庆），人事部会提前一个月派发“法定假单”至各部门主管，由部门主管派发给员工。员工可凭该“法定假单”申请休假，由该天节日记起，3个月内有效，遗失不补发，过期作废。（注：部门主管可根据实际情况提前安排工休假）

（3）“补休单”的使用若员工加班2小时或以上，由部门主管填写“补休单”签名确认。员工需补休，则要将“补休单”交部门主管审批。加班当月计，2个月内有效，过期作废。

备注：离职时须把“年假单”及“法定假单”交回人员部，否则当事假处理。

4、其他福利

（1）企业将每月为在此期内生日的员工举行一次集体庆祝活动，届时企业会为生日员工颁发生日贺金和贺卡。

（2）企业文化：为使员工工余时间获得充分松弛，企业鼓励员工参加每期所安排之各项康乐及体育活动，如足球、篮球、乒乓球、野外活动、员工联欢等活动。

（3）企业每月将评选当月的优秀员工，每季度评选最佳员工和每年进行一次年度积极分子员工评选，并为其颁发贺金和奖状。

四、上下班注意事项

1、服从上司

绝对服从上司是每个员工的神圣职责，如发生特殊情况直属上司不在现场，且须马上解决时，可越级向上一层管理人员请示，对上司所做的安排如有不满，须履行“行服从、后投诉”的原则。违者依章处罚。

2、上下班

所有员工必须依照上司所编写的当值时间表上班，任何调班调休者，必须提前24小时向部门主管提出书面申请，经批准后，呈人事行政部备案。如未能及时呈交，导致电脑系统不能识别调动请求，后果由本人自负。

3、员工通道

（1）所有员工上下班必须从员工通道出入，进入时须想指定人员出示员工证，否则依章处罚。

（2）员工出入时，应自觉接受指定人员检查，如有于本场相同之物品需携离本场，需由人事部或行政办签批“放行条”，经检查后方可离开，否则视作偷窃处理。

4、仪容、仪表（不符合者每次扣30元）

（1）当值时应穿着制服，且要经常保持其整齐清洁，如有破损应及时缝补。

（2）男员工的头发要经常修剪，发脚长度以不盖耳部及衣领为准，严禁留长胡须。

（3）女员工的长头发要束扎起来，上班时须搽唇膏，要保持雅淡清妆。

（4）当值时不得佩带超过两件饰物，且鞋袜要保持清洁，指甲要经常修剪，保持卫生（不得留长手指甲）。

5、亲友探访及使用电话

（1）没特殊情况或未经部门经理批准，亲友不得进营业场所内探访。

（2）在营业场所内，除业务公事处，不得私自使用公司电话，外来私人电话不代转，如属紧急情况，需经主管同意。

6、拾遗及失物处理

在本营业所范围内拾得之财物，不论价值高低，都必须立即交部门经理处理，并做好详细登记以作处理，拾遗不报者将视作偷窃处理。

7、财产

任何员工如蓄意破坏财物刚作开除处理并索取赔偿。如因疏忽引致本场财物受损，须作出赔偿处理。

8、盗窃行为

严禁员工偷窃客人、公司、同事财物，否则一律作开除处理，严重者送公安机关查办。

9、其它

（1）公众场所

除指定为客人服务之人员外，各员工不得在客用地区范围内停留或徘徊。、

（2）员工公布栏

所有员工必须经常阅读和遵守公告栏之公布及规则，且要熟悉各部门主管及直属上司，以方便工作；员工公布栏由人事行政部负责管理，各员工不得擅自标贴任何通知及涂改工损坏任何所之贴之公告，违者作开除处理。

商业保密

（3）商业保密

（4）未经批准，所有员工不得向处界传播或提供本企业的商业机密资料，违者作开除处理。

五、员工必须具有之工作态度

1、笑容——经常面带笑容，这是友善及欢迎之最佳表示。

2、礼貌——是对客人之最基本态度及对待同事、上司们的尊敬。善用礼貌用语。

3、尊敬——任何时刻，应尊敬客人及上司，这是使对方备受尊重及建立人际关系的要素。

4、效率——必须投入工作，发挥高度工作效率。

5、忠诚——是员工必须具备的基本条件，在经营场所内拾遗者，应立即呈交上司等记处理，并汇报在工作日志上。

6、守时——员工必须守时，并要在指定时间前穿着整齐制服当值，这反映出个人对待工作的态度及责任心。

7、整洁——不但要经常保持个人整洁，更要保持制服、工具、工作岗位及公共卫生之整洁。

8、责任——对公司发给的工具、制服及财物，员工必须妥善保管，对上司指派的工作，须以勤勉的精神，尽心尽力把工作的最好及把完成情况向上级汇报。

六、处理投诉

1、顾客设诉

员工专心听取顾客的投诉事件，对于不便之处并致歉意，若可处理的应即刻处理，若投诉事件急需处理，超越员工本身权力时，应及时报告上级解决。

2、员工设诉

员工对工作满之处，如要求合理，可向直属主管投诉，如答复不满意或不愿由直属主管处理的，可向人事部和管委会投诉或使用书面方式投诉，请注明姓名及部门，并投放于总经理意见箱内，所有投诉将保密处理。

3、管委会机构

管委会机构的主要职能是：接受员工的投诉和为员工解决有关问题，管委会委员是代表员工，反馈员工对企业管理，对上司的看法及反映员工的心声。管委会将每月举行1次会议，要求有关人员参加。

七、安全守则

1、安全防范

（1）规范操作有关用具、设施、避免事故发生。

（2）参于放火知识学习和演习，知道火警电话、紧急出入口和使用灭火器材。

（3）参于学习和了解有关饮食等方面知识，应付紧急医疗事故或突发性事件的发生。

（4）在发生意外地点处加设标志，警告别人勿近危险区，保留现场待有关部门进行调查。

（5）发现疑或不法行为，应及时报告上司处理。

（6）所有放火门必须闭上并不能上锁。

（7）下班前要认真检查，消除不安全隐患，把水、电、煤气开关关好，门窗及柜子要锁好，熄灭一切火种，否则责任自负及处罚。

（8）发现事故苗头，必须立即查找处理，并及时报告上司，切实消除隐患。

（9）非营业时间内，凡本企业员工不得进入场内，如外单位人员因工作需要进入场内，管理员必须做好登记，办好验证把关手续。

2、紧急处理措施

（1）遇上停电时，员工应尽量安慰及镇定客人的情绪，利用后备照明系统作紧急用途，尽快联系工程部及保安部，特别留意离开之客人加强收银处的安全。

（2）若遇意外引致有人受伤，应立即协助伤者到就近医院就医。

（3）遇上火灾时，不论程度大小，必须采取下面措施：

A、通知部门主管，并清楚说明火警地点。

B、呼唤附近同事援助，就近马上找为灭火器材扑灭火焰。

C、若火焰迅速蔓延至有危险程度，敲响最近之火警钟发出警告。

D、把所有火警现场之门窗关闭，并关掉一切电器、燃料之开关，搬走易燃易爆物品离开现场。

E、切勿搭乘电梯，必须使用走火楼梯，危险时协助引导客人及员工撤离火警现场。

3、防毒措施

（1）食物要按工作规程存放和处理。

（2）每次操作完毕后彻底清理工作间及用具定期做大清洁。

（3）做好防止害虫工作，消除害虫滋生的条件。

（4）讲究食具卫生，食具必须彻底清洗及消毒。

（5）未经许可，无关人员一律不得进入厨房、酒吧。

（6）遵守食品卫生法，凡变质之食物一律禁止使用。

八、卫生守则

1、人个卫生要求

（1）脸部、手部保持清洁，上班前不吃异味食物以保证口腔清新。

（2）头发要常洗，上班前要梳头，头发不得有头号屑。

（3）男员工头发长度，以触后衣颂为度，发脚不得盖过颈部，不准留长鬓耳、不胡子、鼻毛不得长出鼻孔。

（4）女员工发型要美观大方，不得披头散发，短发不得过肩，长发要求束起。

（5）不准留长指甲和涂有色指甲油。

（6）手部不准戴任何饰物。

（7）男员工不得化妆，女员工必须化淡妆，涂鲜红色唇膏。

（8）穿工作制服，制服保持清洁、整齐。

（9）上洗手间后一定要洗手。

（10）打咳嗽、打喷嚏要扭过身并用手掩嘴。

2、公共卫生要求

（1）员工着装符合企业仪容仪表要求，工号牌要佩带在胸上。

（2）营业场所、生产场所、后勤场所、仓库周边环境要求洁净，没能污迹，物品摆放整齐，饮品及食品的器皿不能摆置在地上。

（3）砧板、器皿、器具、雪柜以及各种不锈钢柜、台保持洁净，没有污迹。

（4）雪柜内物品摆放整齐划一，没有污迹，要做到无血水，无异物、无污染，且用保鲜盒或保鲜纸存放。

（5）雪柜内生熟食品严格分一存放，并有标签识别。

（6）下水道保持畅顺，工作间不积水。

（7）厨房、水果间出入口处要求设有消毒水，并加注鲜明标志。

（8）防蝇、防鼠、防蟑螂设施齐全。

（9）除了每天例行卫生清洁外，定期进行做好大扫除工作。

（10）定期组织进行饮食卫生知识培训。

四、各部机构职能篇

一、总经理室、行政办：作为企业的经营管理规划、决策的指挥机构，全面处理企业的一切日常职务，组织企业的经营，维护企业的形象，提高企业的经济效益和社会效益，建立企业的文化，协调各部门的动作。

二、人事部：建立企业的用人标准，调查人力资源分配及使用情况，推进人力资源的开发及提升所有员工的整体素质，开展企业文化工作。

三、财务部：根据企业的财务制度，检查各部门执行财务制度和财产管理的状况，根据各类财务报告作财务分析，营业预算，协助控制成本费用的支出和支持各部门的营业。

四、服务部：执行企业指定的服务质量和礼貌质量标准，向消费都提供有效率，热忱及优质的接待服务，搞好工作岗位、用品的卫生，保证良好、舒适的营业环境。

五、营业部及推广部：完成企业制定的个人、集体营业指标，努力发掘，拓展新的业务，建立雄厚的客源网络以提高企业营收和个人收益为目标。

六、礼宾部：负责安排顾客的订座、做好一切迎送的接待工作。

七、酒水部：负责一切场内所需的酒水、果盘工作，为客人提供企业优质的服务，并负责部门所属范围内一切卫生工作。

八、西厨部：负责一切场同食品加工，制作工作，严把出品质量关及控制好经营成本管理，定期推出厨师精选好介绍。并负责部门所属范围内的一切卫生工作。

九、保安部：负责场内一切治安、防火安全、防盗及车场管理和卫生工作。

十、工程部：负责场内设备维修、保养及能源控制工作，并对建立档案管理。

十一、电子工程部：负责场内一切音响、电脑的维修、保养、检测、调试、清洁工作，并对此建立档案管理。

十二、PA部：负责场内地面、天花、饰物、风口、管道、灯具、音箱顶、垃圾箱、茶几底、沙发底、清洁用巾等卫生工作。负责场内经营的一切餐具和部分品种的玻璃器皿清洁消毒及垃圾房的管理工作。

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