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酒吧经营管理中一定要懂得放权 ；
做酒吧要懂得放权：上头交代的事情总是完不成或拖拉；下属总在找各种借口；这并不是下属的原因。其原因有可能在主管自己身上，因为你不懂得放权，什么事情不论巨细亲自过问的结果。懂得放权，一旦放权就一定要随时紧紧地盯住，给你下属一个空间这是最重要的。一味的服从这是最没有创造力和危险的事情，毕竟酒吧不是军队，酒吧就是强调人性化的管理。这样你即轻松，又能做好酒吧。

经营酒吧最怕股东变成多头马车；
酒吧就怕股东插手经营上的事情，不插手还好，一但插手是很危险的。股东都是管理者，谁都插手管事情。员工不知道该听谁的。最后酒吧经营就出现了多头马车。没有人能够承担起责任；你怪我，我怪他，相互推诿，上层怪中层，中层怪下层，下层怪上层；因为是自己的酒吧于是想怎样就怎样，最终因为决策上的失误而影响了全局。有句话说的好：“士兵千口，主帅一人”，只有责任明确了，什么困难都可以解决。不过，很多酒吧的老板是不见棺材不掉泪的。

经营中不能缺少自己的文化特色 ；
不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。什么是文化？“文化就是群体生存的方式”。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。只有那些吃饱没有事情干的文化人才把所谓文化说的这么高深，开酒吧是做生意不是研究历史文化。酒吧也该制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音乐、靠你能吸引客人的亮点、靠的是服务、靠的是理念、靠的是创新、靠的是品牌推广等，这就是你的文化。

酒吧的服务流程应该细致和规范；
每一项工作的流程是不是做到 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )完美细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。

酒吧经营管理中执行为何这么难；
为了节约成本，管理者即是老板又是总经理，执行难的问题而往往出在这里，而所有的老板都认为自己是最内行的，最聪明的，经常会忽略了自身决策失误而造成的原因。总说属下执行力不够，其原因是出在最高层身上。没有不合格的员工，只有不合格的老板。在西方科学的管理系统中，经营权和产权是完全分开的。因为老板和总经理的角度和经营思想完全不同，当总经理又是老板时，很容易让属下把老板的喜好当成做事情的标准，如果安静的坐下把问题写出来交给你的手下去解决，那么，执行力度自然就出来了。

酒吧管理的协调补位与调度合作 ；
服务中最重要的就是眼睛。眼睛永远不离开客人，这样才能不遗漏客人的需求。因工作需要而暂时离开现场，那么其它的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。优质服务体现在管理上的就是要求眼光绝不能有“死角”，眼睛必须包容所有的服务区域，主动寻找服务对象。因为，没有服务对象是可耻的！

酒吧生意越好时越需要保持清醒 ；
生意越好越要保持清醒：竞争是残酷的，生意越好潜伏的危险越大。因为，一个城市的酒吧客户群体就这么多，一旦忽略了服务、忽略了客人。市场随时让你倒下的。

如何让员工工作中充满热情工作 ；
每个人都有自尊心,都希望被人尊重。身为酒吧的管理者只有尊重员工，员工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )重视的，被尊重的，他们就会有一种不负使命的心理，工作热情也就格外高昂。

做好酒吧经理一定要注意好方法；
善于分解任务，及时让下属开始投入工作，不要吝啬赞美，切勿贪功，随时更正自己，及时汇报，保持沟通。

提高整体服务质量八个重要的字；
     
微笑  　精通    细节    真诚

现场经理遇投诉的有效处理方法
遇到投诉的有效处理模式：详细记录 表示关心 非常重视 找出问题 立即协调 给足面子 迅速解决。

酒吧管理者应该注意的五大事项 ；
1、不要对员工吆五喝六，指手画脚，否则会有抵触情绪。
2、请不要用发号施令的口气。一句“谢谢”不会花什么成本，却能得到丰厚的回报。
3、要感谢员工的建议。千万不要立即拒绝员工的建议，不管是好是坏，因为总有你想不到的好建议。
4、在管理中不要被个人感情和其它关系所左右；也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。
5、聆听员工的心声。注意聆听员工的心声 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )是尊重员工、团结员工、调动员工工作积极性的最有效的方法

酒吧经营之重点在于情商的管理 ；
情商是相对于智商而言的，指人心理平衡及情绪调节的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激励能力、识别他人情绪、人际交往5个方面的能力。特别是识别他人情绪的能力要求服务善于“察言观色”，看得出客人情绪的变化。美国著名行为学家卡耐基说：“一个人的成功，15%是靠专业知识，85%是靠人际关系与处事能力。”酒吧行业是娱乐行业，主要是与人打交道，没有较强的人际交往能力是难以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他们才能给客人以热情和微笑，才能善解人意，理解客人，关心客人，让客人满意。

酒吧管理之：
生日的包厢
新加坡Bar None销售部是一个工作很努力的集体。每当有客人在本酒吧举办生日聚会的时候，他们都想方设法打听到寿星的工作单位、家庭住址以及联系电话，目的是为了建立客户档案，当然最终的意图还在于明年的生日聚会还来这里。
一天，根据客户资料，销售部认为可以向曾在本酒吧举办过生日聚会的一个老板去一个电话。手机拨通后。销售部首先祝贺这位老板生日快乐，对方非常激动的说：我太忙了，连我自己都没有记得我的生日，你们居然记得，太好了，今天我定一个最大的包厢。。。。
晚上，最豪华的包厢里放着轻快的生日快乐歌，酒吧为过生日的朋友准备了蛋糕、香槟还有鲜花，这一天大家都非常开心。直到深夜都不肯离去，这位过生日的老板说：这是我这一辈子最开心的生日

分析点评：
本案例应验了这么一句话：细节决定成功
现在的竞争也与以往不同，竞争的手段更加多样也 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )更加复杂，竞争的着眼点和着力点都已注意到了细节。现在就看谁在细节方面下得功夫更多一些，做得更好一些，谁就将是胜者。


酒杯被打破了
刚刚开始营业，轻柔的音乐和刚刚到来的酒客们，突然，“砰”地一声一个女士的酒杯落在地上，声音很清脆，惹得整个大厅得人眼光都转向了响声处，那位女士的脸一下子红了。经理连忙走过去，关切地询问女士有无受伤，并劝她不必担心，同时保洁员立即清理酒杯的碎片。这位女士的脸色恢复了正常颜色。其他的酒客都各自恢复了正常，过了半个小时后。该女士收到大堂副理的慰问信，上面写着：“首先非常感谢您的光临，让您受惊了，这个酒杯是法国进口的精品，碎了固然可惜，但是，岁岁平安嘛，这不是对您预示着什么好运吗？请多提意见。”女士非常激动，不仅高兴的赔了酒杯的钱，还成了酒吧忠实的客恕?

分析：
“损坏东西要赔偿”的道理每个人都懂，但关键是要让客人赔得心服口服又不失面子，这不是一件轻而易举的事。本案例中经理对客人损坏酒吧物品的处理较为恰当，这样的处理既维护了酒吧的利益，又顾及了客人的面子，不至于使客人下不了台。
不小心将酒吧的酒杯碰破了，在众目睽睽之下，女士的脸一下子红了，说明她有点不好意思。如果经理马上向客人提出赔偿事项，虽然那位女士也付钱，但心里肯定很难受，她难受的绝不是所付出的钱，而是觉得酒吧在让她当众出丑。这时，她的脸可能会更红，心底深处会对酒吧产生反感，甚至是充满敌意。但经理的处理是首先表示对她的关心，并在做好一系列服务工作之后，单独送上慰问信向她婉转地索赔，客人不仅爽快地付了钱，还向酒吧表示感谢，因为她觉得酒吧是时时处处替她着想。在高档的酒吧中，遇到此类情况时，往往不会向客人索赔，因为客人本是无心，而且损坏的物品的价值也不高。如果这样处理，客人的满意程度会更高。 (本文版权属成都景美丽华娱乐管理有限公司www.cdjmlh.com )

 

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